小麥?zhǔn)俏覈�的主要糧食作物之一，其品種繁多，不同品種的小麥在品質(zhì)上存在較大差異，為避免同一地區(qū)小麥不同，穩(wěn)定面粉的質(zhì)量，通常在加工之前進(jìn)行配麥。配麥就是將入磨前不同品種的小麥進(jìn)行合理搭配，它是制粉工藝流程中的重要一環(huán)，對提高石磨面粉機(jī)的加工質(zhì)量有重要意義。

配麥時要求目標(biāo)要明確，配麥方案要**佳，這樣才能穩(wěn)定石磨面粉機(jī)的生產(chǎn)質(zhì)量，具體需要考慮的因素包括：

1、使原料成本降到**低。

2、保證石磨面粉機(jī)的加工質(zhì)量。

3、實(shí)現(xiàn)一種獨(dú)特的**終產(chǎn)品。

4、使不同小麥之間性能優(yōu)勢互補(bǔ)，充分利用原料資源。

5、保證生產(chǎn)過程相對穩(wěn)定，保證產(chǎn)品質(zhì)量的長期穩(wěn)定。