石磨面粉機械的研磨效果直接關系到生產質量，因此在生產過程中工作人員需要多研磨環節重點關注其中有幾個關鍵點需要引起工作人員的注意，下面小編意義到來：

1）麩皮的大小不僅受水分含量高低的影響、而且還受石磨面粉機、硬度、速差及其他因素的影響。所以石磨面粉機械研磨的過程不僅要注重入磨水分，還要對研磨的速度進行控制，防止將麩皮研磨碎混入面粉中影響面粉的質量。

2）水分調節是石磨面粉機的關鍵工序，如果小麥原糧水分含量高可有利于增加皮層纖維的韌性，防止皮層過度破碎而影響面粉的質量；同時又不能使小麥水分含量過高，以免降低胚乳強度及增加成品水分含量。

石磨面粉機配件高方平篩在運行過程中需要操作的很少，對面粉機設備配件平篩本身的操作主要是啟動與停機;面對平摘的維護，檢測與調整工作卻是面粉生產過程中的重要內容。

石磨面粉機設備在運行過程中應注意篩體的運動狀態，觀察篩體四角、上下的振幅是否一致。若發現四角的振幅不等，應檢查倉內是否堵料、吊掛裝置是否正常;若上下振幅不等，排除倉內堵塞等影響因素后，在設備檢修時需檢查偏重塊的垂直位置。